Lecture - 28 Origin, History and Cultivation of Coffee
Origin, History and Cultivation of Coffee (कॉफी की उत्पत्ति, इतिहास और खेती):-
Origin of Coffee (कॉफी की उत्पत्ति):-
Botanical Origin (वानस्पतिक उत्पत्ति):-
> Coffee belongs to the genus Coffea in the family Rubiaceae. The two main species cultivated are:
(कॉफ़ी रूबिएसी परिवार के कॉफ़ी वंश से संबंधित है। इसकी दो मुख्य प्रजातियाँ उगाई जाती हैं:)
i. Coffea arabica (Arabica coffee)
[कॉफ़ी अरेबिका (अरेबिका कॉफ़ी)]
ii. Coffea canephora (commonly known as Robusta coffee)
[कॉफ़ी कैनेफोरा (आमतौर पर रोबस्टा कॉफ़ी के रूप में जाना जाता है)]
Geographical Origin (भौगोलिक उत्पत्ति):- Coffee is native to the highlands of Ethiopia in East Africa. According to legend, it was discovered by an Ethiopian goat herder named Kaldi in the 9th century, who noticed that his goats became more energetic after eating berries from a certain tree.
(कॉफ़ी पूर्वी अफ्रीका में इथियोपिया के उच्चभूमि क्षेत्रों में पाई जाती है। किंवदंती के अनुसार, इसकी खोज 9वीं शताब्दी में काल्डी नामक एक इथियोपियाई बकरी चराने वाले ने की थी, जिसने देखा कि एक खास पेड़ के जामुन खाने के बाद उसकी बकरियाँ अधिक ऊर्जावान हो जाती हैं।)
History of Coffee (कॉफी का इतिहास):-
Spread to Arab World (15th Century) [अरब जगत में प्रसार (15वीं शताब्दी)]:-
> Coffee cultivation and consumption spread to Yemen, especially in the Sufi monasteries, where it was used to stay awake during prayers.
(कॉफ़ी की खेती और खपत यमन तक फैल गई, खासकर सूफ़ी मठों में, जहाँ इसका इस्तेमाल नमाज़ के दौरान जागते रहने के लिए किया जाता था।)
> Yemen became a major center for coffee trade, especially from the port of Mocha, which later became a coffee variety name.
(यमन कॉफ़ी व्यापार का एक प्रमुख केंद्र बन गया, खासकर मोचा बंदरगाह से, जो बाद में एक कॉफ़ी किस्म का नाम बन गया।)
Introduction to Europe (17th Century) [यूरोप में परिचय (17वीं शताब्दी)]:-
> Coffee entered Europe via Venice in the early 1600s.
(कॉफ़ी 1600 के दशक की शुरुआत में वेनिस के रास्ते यूरोप में आई।)
> Initially criticized by some clergy, it was later approved by Pope Clement VIII.
(शुरुआत में कुछ पादरियों द्वारा इसकी आलोचना की गई, लेकिन बाद में पोप क्लेमेंट अष्टम ने इसे मंजूरी दे दी।)
> Coffeehouses, known as “Penny Universities”, became centers of intellectual exchange.
(कॉफ़ीहाउस, जिन्हें "पेनी यूनिवर्सिटीज़" के नाम से जाना जाता था, बौद्धिक आदान-प्रदान के केंद्र बन गए।)
Global Cultivation Expansion (17th–19th Century) [वैश्विक खेती का विस्तार (17वीं-19वीं शताब्दी)]:-
> The Dutch brought coffee to Java (Indonesia) in the 1600s.
[डच लोग 1600 के दशक में जावा (इंडोनेशिया) में कॉफ़ी लाए।]
> The French introduced it to the Caribbean (Martinique).
[फ़्रांसीसी लोग इसे कैरिबियन (मार्टिनिक) में लाए।]
> The Portuguese planted it in Brazil in the 18th century, which later became the world's largest producer.
(पुर्तगालियों ने 18वीं शताब्दी में ब्राज़ील में इसकी खेती शुरू की, जो बाद में दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक देश बन गया।)
> Coffee cultivation spread across South and Central America, Africa, and Asia.
(कॉफ़ी की खेती दक्षिण और मध्य अमेरिका, अफ़्रीका और एशिया में फैल गई।)
Cultivation of Coffee (कॉफी की खेती):-
i. Selection of Suitable Land and Climate (उपयुक्त भूमि और जलवायु का चयन):-
> Coffee grows best in tropical regions with temperatures ranging from 15-28°C and annual rainfall of 150-250 cm.
(कॉफी 15-28 डिग्री सेल्सियस तापमान और 150-250 सेमी वार्षिक वर्षा वाले उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में सबसे अच्छी तरह से बढ़ती है।)
> Well-drained, slightly acidic soils with pH 6-6.5 are ideal for coffee cultivation.
(अच्छी तरह से सूखा, थोड़ा अम्लीय मिट्टी pH 6-6.5 के साथ कॉफी की खेती के लिए आदर्श हैं।)
> Karnataka, Kerala, and Tamil Nadu are major coffee-growing regions in India.
(कर्नाटक, केरल और तमिलनाडु भारत में प्रमुख कॉफी उगाने वाले क्षेत्र हैं।)
ii. Propagation and Planting Material (प्रवर्धन और रोपण सामग्री):-
> Coffee is propagated through seeds or vegetative cuttings.
(कॉफी का प्रवर्धन बीज या वानस्पतिक कटिंग के माध्यम से किया जाता है।)
> High-yielding and disease-resistant varieties like Arabica and Robusta are preferred.
(अरेबिका और रोबस्टा जैसी उच्च उपज और रोग प्रतिरोधी किस्में पसंद की जाती हैं।)
iii. Land Preparation and Planting (भूमि की तैयारी और रोपण):-
> Land is cleared, and contour planting is done to reduce soil erosion.
(भूमि को साफ किया जाता है, और मिट्टी के कटाव को कम करने के लिए समोच्च रोपण किया जाता है।)
> Pits of 60cm x 60cm x 60cm are dug and filled with topsoil, compost, and fertilizers.
(60 सेमी x 60 सेमी x 60 सेमी के गड्ढे खोदे जाते हैं और उन्हें ऊपरी मिट्टी, खाद और उर्वरकों से भर दिया जाता है।)
> Recommended spacing is 2.5m x 2.5m for Arabica and 3m x 3m for Robusta.
(अरेबिका के लिए अनुशंसित अंतराल 2.5 मीटर x 2.5 मीटर और रोबस्टा के लिए 3 मीटर x 3 मीटर है।)
iv. Nutrient Management (पोषक तत्व प्रबंधन):-
> Coffee requires balanced NPK fertilizers in the ratio of 3:1:3.
(कॉफी को 3:1:3 के अनुपात में संतुलित NPK उर्वरकों की आवश्यकता होती है।)
> Organic manures and micronutrient sprays (boron, zinc) are applied to promote healthy growth.
[स्वस्थ वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए जैविक खाद और सूक्ष्म पोषक तत्व स्प्रे (बोरॉन, जिंक) का उपयोग किया जाता है।]
v. Irrigation and Water Management (सिंचाई और जल प्रबंधन):-
> Drip irrigation is widely used to conserve water and provide optimal moisture.
(ड्रिप सिंचाई का व्यापक रूप से जल संरक्षण और इष्टतम नमी प्रदान करने के लिए उपयोग किया जाता है।)
> Shade management is also crucial to protect plants from excessive sunlight.
(छाया प्रबंधन भी पौधों को अत्यधिक धूप से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।)
vi. Pruning and Training (छंटाई और प्रशिक्षण):-
> Pruning is done to maintain plant height and structure, promoting better air circulation and sunlight penetration.
(पौधों की ऊंचाई और संरचना को बनाए रखने, बेहतर वायु परिसंचरण और सूर्य के प्रकाश के प्रवेश को बढ़ावा देने के लिए छंटाई की जाती है।)
> Suckering and desuckering are common practices to maintain plant vigor.
(पौधों की शक्ति बनाए रखने के लिए चूषक और डीसकरिंग आम प्रथाएँ हैं।)
vi. Pest and Disease Management (कीट और रोग प्रबंधन):-
> Major pests include coffee borer beetles, mealybugs, and leaf miners.
(प्रमुख कीटों में कॉफी बोरर बीटल, मीलीबग और लीफ माइनर शामिल हैं।)
> Diseases like coffee rust and black rot are managed through cultural practices and fungicide application.
(कॉफी रस्ट और ब्लैक रॉट जैसी बीमारियों का प्रबंधन सांस्कृतिक प्रथाओं और कवकनाशी अनुप्रयोग के माध्यम से किया जाता है।)
vii. Harvesting and Processing (कटाई और प्रसंस्करण):-
> Coffee berries are hand-picked selectively to ensure only ripe berries are harvested.
(कॉफी बेरीज को चुनिंदा रूप से हाथ से तोड़ा जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि केवल पके हुए बेरीज ही काटे जाएं।)
> The beans are processed through wet or dry methods, followed by drying, milling, and grading.
(बीन्स को गीले या सूखे तरीकों से संसाधित किया जाता है, इसके बाद सुखाने, मिलिंग और ग्रेडिंग की जाती है।)