Lecture - 18 Origin, History and Cultivation of Cauliflower
Origin, History and Cultivation of Cauliflower (फूलगोभी की उत्पत्ति, इतिहास और खेती):-
Origin of Cauliflower (फूलगोभी की उत्पत्ति):-
Botanical Name (वानस्पतिक नाम):- Brassica oleracea var. botrytis (ब्रैसिका ओलेरेशिया वर. बोट्राइटिस)
Family (कुल):- Brassicaceae (Cruciferae) [ब्रैसिकेसी (क्रूसीफेरी)]
> Cauliflower is believed to have originated in the Mediterranean region, particularly Cyprus, Syria, and Italy. The term "cauliflower" comes from the Latin words "caulis" (cabbage) and "floris" (flower), which together mean “cabbage flower.”
[माना जाता है कि फूलगोभी की उत्पत्ति भूमध्यसागरीय क्षेत्र, विशेष रूप से साइप्रस, सीरिया और इटली में हुई थी। "फूलगोभी" शब्द लैटिन शब्दों "कॉलिस" (पत्तागोभी) और "फ्लोरिस" (फूल) से मिलकर बना है, जिनका अर्थ है "पत्तागोभी का फूल"।]
> It is a descendant of wild cabbage, like broccoli, kale, and cabbage.
(यह ब्रोकली, केल और पत्तागोभी जैसी जंगली पत्तागोभी की वंशज है।)
> The earliest records date back to around 600 BC, with references to similar plants in the eastern Mediterranean.
(इसके सबसे पुराने अभिलेख लगभग 600 ईसा पूर्व के हैं, जिनमें पूर्वी भूमध्यसागर में पाए जाने वाले इसी तरह के पौधों का उल्लेख है।)
History of Cauliflower (फूलगोभी का इतिहास):-
Ancient Times (प्राचीन काल):-
> The cultivation began in the Mediterranean region, particularly around Cyprus.
(इसकी खेती भूमध्यसागरीय क्षेत्र, विशेष रूप से साइप्रस के आसपास, में शुरू हुई।)
> Arab botanists like Ibn al-‘Awwam (12th century) mentioned cauliflower in their agricultural writings.
[इब्न अल-अवाम (12वीं शताब्दी) जैसे अरब वनस्पतिशास्त्रियों ने अपने कृषि संबंधी लेखों में फूलगोभी का उल्लेख किया है।]
Spread in Europe (यूरोप में प्रसार):-
> Introduced to Italy in the 15th century, where it gained popularity.
(15वीं शताब्दी में इटली में लाया गया, जहाँ इसे लोकप्रियता मिली।)
> Reached France and England in the 16th century. The French were the first to develop improved varieties.
(16वीं शताब्दी में यह फ्रांस और इंग्लैंड पहुँचा। फ्रांसीसियों ने सबसे पहले इसकी उन्नत किस्में विकसित कीं।)
Introduction in India (भारत में परिचय):-
> Cauliflower was introduced to India by the British in the early 19th century.
(फूलगोभी को भारत में अंग्रेजों द्वारा 19वीं शताब्दी के प्रारंभ में लाया गया था।)
> The first variety introduced was the European type, but it did not perform well under Indian conditions.
(पहली बार लाई गई किस्म यूरोपीय थी, लेकिन भारतीय परिस्थितियों में इसका प्रदर्शन अच्छा नहीं रहा।)
> Indian scientists later developed heat-tolerant tropical Indian varieties, starting in the early 20th century.
(भारतीय वैज्ञानिकों ने बाद में 20वीं शताब्दी के प्रारंभ में, ऊष्मा-सहिष्णु उष्णकटिबंधीय भारतीय किस्मों का विकास किया।)
> Pioneers like Dr. S.P. Talekar and Dr. M.S. Swaminathan contributed significantly to cauliflower improvement in India.
(डॉ. एस.पी. तालेकर और डॉ. एम.एस. स्वामीनाथन जैसे अग्रदूतों ने भारत में फूलगोभी के सुधार में महत्वपूर्ण योगदान दिया।)
Cultivation of Cauliflower (फूलगोभी की खेती):-
Area (क्षेत्र):- In India, cauliflower is grown across various states, with significant cultivation in Punjab, Haryana, Uttar Pradesh, Himachal Pradesh, and Bihar. The total area under cauliflower cultivation in India is substantial, reflecting its importance as a staple vegetable.
(भारत में फूलगोभी की खेती विभिन्न राज्यों में की जाती है, जिनमें पंजाब, हरियाणा, उत्तर प्रदेश, हिमाचल प्रदेश और बिहार प्रमुख हैं। भारत में फूलगोभी की कुल खेती का क्षेत्र काफी बड़ा है, जो इसकी महत्वता को दर्शाता है।)
Climate (जलवायु):- Cauliflower thrives in a cool climate. It grows best in temperatures ranging from 15°C to 20°C. In regions with extreme heat, it is grown during the cooler months, typically from October to March, to avoid bolting (premature flowering).
[फूलगोभी ठंडी जलवायु में अच्छा उगती है। इसे 15°C से 20°C के तापमान में सबसे अच्छा वृद्धि होती है। अत्यधिक गर्मी वाले क्षेत्रों में, इसे ठंडे महीनों के दौरान उगाया जाता है, आमतौर पर अक्टूबर से मार्च तक, ताकि फूल जाने (प्रारंभिक फूलन) से बचा जा सके।]
Soil (मिट्टी):- Cauliflower prefers well-drained, loamy soils with a pH range of 6.0 to 7.0. Sandy loam and loamy soils are ideal, as they allow good water retention and drainage, which are crucial for the plant's development.
(फूलगोभी अच्छी जल निकासी वाली, दोमट मिट्टी में अच्छी तरह से उगती है। मिट्टी का pH स्तर 6.0 से 7.0 के बीच होना चाहिए। बालू वाली दोमट और दोमट मिट्टी आदर्श होती है, क्योंकि ये अच्छे जल संरक्षण और जल निकासी की अनुमति देती हैं, जो पौधों के विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं।)
Improved Varieties (उन्नत किस्में):-
i. Snowball (स्नोबॉल):- Known for its compact heads and good quality.
(इसके कॉम्पैक्ट हेड्स और अच्छी गुणवत्ता के लिए जाना जाता है।)
ii. Pusa Snowball (पुसा स्नोबॉल):- A popular variety in India with a good yield and disease resistance.
(भारत में एक लोकप्रिय किस्म है जिसमें अच्छा उत्पादन और रोग प्रतिरोधकता होती है।)
iii. Pusa Hybrid (पुसा हाइब्रिड):- Offers high yield and good adaptability.
(उच्च उपज और अच्छे अनुकूलन क्षमता की पेशकश करता है।)
iv. Early Snowball (अर्ली स्नोबॉल):- An early maturing variety suited for short growing seasons.
(एक जल्दी पकने वाली किस्म है जो छोटी वृद्धि मौसम के लिए उपयुक्त है।)
Cultivation Practices (कृषि प्रथाएँ):-
i. Time and Method of Sowing (बुवाई का समय और विधि):-
Time (समय):- Cauliflower seeds are typically sown from June to August for winter harvest and from October to November for summer harvest.
(फूलगोभी के बीज आमतौर पर जून से अगस्त के बीच साप्ताहिक बुवाई के लिए और अक्टूबर से नवंबर के बीच गर्मी की फसल के लिए बोए जाते हैं।)
Method (विधि):- Seeds can be sown directly in the field or started in nurseries and later transplanted. Nursery sowing is preferred for better control over growing conditions and early plant development.
(बीज सीधे खेत में बोए जा सकते हैं या नर्सरी में उगाए जा सकते हैं और फिर रोपित किए जा सकते हैं। नर्सरी बुवाई पसंद की जाती है क्योंकि इससे पौधों की वृद्धि पर बेहतर नियंत्रण रहता है।)
ii. Transplanting Techniques (रोपण तकनीकें):- Seedlings are usually ready for transplanting 4-6 weeks after sowing. Transplanting should be done carefully to avoid root damage and should be spaced adequately to ensure proper growth.
(बीज अंकित होने के 4-6 सप्ताह बाद पौधों को रोपित किया जाता है। रोपण को सावधानीपूर्वक किया जाना चाहिए ताकि जड़ों को नुकसान न पहुंचे और उचित दूरी पर लगाया जाए।)
iii. Spacing (अंतराल):- Maintain a spacing of 45-60 cm between rows and 30-45 cm between plants within rows to ensure adequate air circulation and growth.
(पंक्तियों के बीच 45-60 सेमी और पंक्तियों में पौधों के बीच 30-45 सेमी की दूरी बनाए रखें ताकि पौधों को पर्याप्त हवा मिल सके और उनकी वृद्धि सही ढंग से हो सके।)
iv. Fertilizer Requirements (उर्वरक की आवश्यकता):- Apply a balanced fertilizer like 10:10:10 (NPK) or 15:15:15. Incorporate organic matter such as compost or well-rotted manure into the soil before planting. Additional top-dressing with nitrogen may be needed during the growing season.
[संतुलित उर्वरक जैसे 10:10:10 (NPK) या 15:15:15 का उपयोग करें। पौधों के लगाने से पहले मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ जैसे खाद या अच्छी तरह सड़े गोबर की खाद डालें। बढ़ते मौसम के दौरान अतिरिक्त नाइट्रोजन की आवश्यकता हो सकती है।]
v. Irrigation (सिंचाई):- Cauliflower requires consistent moisture. Drip irrigation or regular watering is essential to maintain soil moisture without waterlogging. Avoid overhead irrigation to minimize the risk of fungal diseases.
(फूलगोभी को नियमित रूप से नमी की आवश्यकता होती है। ड्रिप सिंचाई या नियमित जल देने की आवश्यकता होती है ताकि मिट्टी में नमी बनी रहे और जलभराव से बचा जा सके। ओवरहेड सिंचाई से बचें ताकि कवक रोगों का खतरा कम हो।)
vi. Weed Management (खरपतवार):- Weeds can be controlled through regular hand weeding or by using mulch to suppress weed growth. Herbicides can also be used, but care should be taken to avoid damage to the cauliflower plants.
(खरपतवारों को नियमित रूप से हाथ से निकालकर या मल्च का उपयोग करके नियंत्रित किया जा सकता है। हर्बीसाइड्स का उपयोग भी किया जा सकता है, लेकिन ध्यान रखना चाहिए कि पौधों को नुकसान न पहुंचे।)
vii. Harvesting and Yield (फसल कटाई और उपज):-
Harvesting (फसल कटाई):- Cauliflower heads are usually ready for harvest 70-100 days after transplanting, depending on the variety and growing conditions. Harvest when the heads are firm and compact, before they start to flower.
(फूलगोभी के हेड्स आमतौर पर रोपण के 70-100 दिनों बाद कटाई के लिए तैयार होते हैं, किस्म और खेती की परिस्थितियों के आधार पर। हेड्स को काटें जब वे मजबूत और कॉम्पैक्ट हों, और पुष्पन शुरू होने से पहले।)
Yield (उपज):- The yield can vary from 20 to 30 tonnes per hectare, depending on the variety, soil, and cultivation practices.
(उपज की मात्रा किस्म, मिट्टी और खेती की पद्धतियों के आधार पर 20 से 30 टन प्रति हेक्टेयर हो सकती है।)
viii. Physiological Disorders (कार्यिकीय विकार):-
Bolting (बोल्टिंग):- Premature flowering due to high temperatures.
(उच्च तापमान के कारण प्रारंभिक पुष्पन।)
Curd Browning (कर्ड ब्राउनिंग):- Caused by excessive moisture or high temperatures.
(अत्यधिक नमी या उच्च तापमान के कारण।)
Leaf Curling (पत्तियों का मुड़ना):- Often due to water stress or nutrient deficiencies.
(अक्सर पानी की कमी या पोषक तत्वों की कमी के कारण।)